Heidelbeeren, Blaubeeren, Blueberries, wie auch immer, diese süßen Beeren sind bei uns in der Familie sehr beliebt und kommen gern in Kuchen, Strudel und Muffins. Als Allzeitklassiker gelten natürlich die Heidelbeer Muffins bzw. im amerikanischen ‚Blueberry Muffins‘. Ich wollte ein besonders lockeres Rezept mit vielen Beeren und habe dieses ausprobiert, adaptiert und seitdem kein anderes mehr gemacht. Bei mir wurden es Heidelbeer-Sauerrahm Muffins.

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Was nun? Kuchen oder Cupcakes? Unser ’schnelles Kuchenrezept‘ ist oft ein Ölkuchen. Er geht wirklich flink und man hat meistens alle Zutaten zu Hause. Zudem wird er einfach immer flaumig und ist ein Allzeitklassiker. Warum also nicht daraus auch Cupcakes machen? Und so wurden diesmal eben Ölkuchen Cupcakes draus. Ein Cupcake ohne Topping wäre aber kein Cupcake, also entschied ich mich alles noch schokoladiger zu gestalten und eine Parisercreme draufzuspritzen. Brombeere für’s Auge drauf und fertig. Das Rezept entspricht der Menge eines normalen Kuchens/Gugelhupfs. Damit konnte ich 24 Cupcakes zaubern.

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